Airfryer-brownies – klar på 12 min.

Hvorfor denne opskrift virker

Airfryeren er reelt en lille konvektionsovn: den cirkulerende varme sætter browniens overflade hurtigt, mens kernen når at blive fudgy på det halve af en almindelig bagetid. Derfor virker en lille, tyk dej i en form der står frit med luft omkring.

Tiden svinger fra 10 til 14 minutter afhængigt af airfryer-model. Derfor den brede angivelse. Notér, hvad der virker i din, første gang du bager.

Sådan gør du

0 af 6 trin

1

Forvarm airfryeren

Sæt airfryeren til 170 °C og lad den varme op i 3-4 minutter. Beklæd en lille rund form (ca. 15 cm) eller 2 ramekiner med bagepapir, så du kan løfte brownien ud bagefter.

Airfryer: 170 °C

2

Smelt smørret

Smelt smørret, i mikroovn eller gryde, og rør sukkeret i, mens det stadig er lunt. Lad det køle et par minutter, så ægget ikke koagulerer.

3

Rør dejen

Pisk æg og vaniljesukker i smørblandingen, til den er blank. Rør mel, kakao og salt i, til dejen lige samler sig, og vend den hakkede chokolade i til sidst.

4

Fyld formen

Hæld dejen i formen og glat overfladen ud. Dejen er tyk. Det skal den være. Drys evt. lidt ekstra chokolade på toppen.

5

Bag i airfryeren

Sæt formen i airfryeren og bag ved 170 °C i 10-14 minutter. Toppen skal danne en tynd skorpe og virke sat i midten; der klæber fugtige krummer til tandstikken.

12 min

6

Hvil og køl

Sluk airfryeren og lad brownien stå i den varme kurv i 10 minutter. Så sætter kernen sig perfekt. Løft derefter ud og lad den køle lidt af, før du skærer.

10 min i kurven

Fra guiderne

Teknik-guide · 4 min Opbevaring og frysning af brownies Hvor længe holder brownies på køkkenbordet, i køleskabet og i fryseren? Og hvordan tør du dem op uden at tørre dem ud? Her er den komplette guide til at gemme brownies uden at miste den fudgy kerne. Teknik-guide · 5 min Formstørrelser og omregning Den rigtige form afgør, om din brownie bliver tynd og tør eller høj og rå i midten. Her er, hvorfor formens areal, ikke sidelængden, styrer skaleringen, plus en omregningstabel for de gængse forme. Teknik-guide · 5 min Fejlfinding: derfor blev din brownie tør, rå eller kompakt De seks klassiske brownie-fejl: tør og smuldrende, rå i midten, kompakt og sej, mat top, indsunken midte og hårde kanter, med diagnose og en konkret løsning til hver.