Kinder-brownies – fudgy med Kinder-krone.

Hvorfor denne opskrift virker

Nøglen er en klassisk fudgy grunddej (meget chokolade og smør, lidt mel og æggene pisket luftige), hvor Kinder-chokoladen vendes i som bidder frem for at smelte helt væk. En let afkølet dej holder bidderne bløde og seje.

Den mest citerede Kinder Bueno-brownie fra Jane's Patisserie er udgangspunktet, lavet om til en nøddefri hovedversion med ren Kinder-chokolade. Bueno-varianten står som tip herunder.

Sådan gør du

0 af 7 trin

1

Forbered

Tænd ovnen på 175 °C almindelig varme (ikke varmluft). Beklæd en 20×20 cm form med bagepapir, så det stikker op over kanterne. Derefter kan du løfte hele brownien ud i ét stykke.

Ovn: 175 °C

2

Smelt

Smelt den mørke chokolade og smørret sammen over vandbad eller i mikroovnen i 30-sekunders intervaller. Rør glat og lad det køle af i 5 minutter. Er blandingen for varm, smelter Kinder-chokoladen helt væk i dejen i stedet for at give bidder.

3

Pisk luft i

Pisk æg, brun farin og vaniljeekstrakt i 3-4 minutter, til massen er lys, tyk og mousseagtig, næsten dobbelt volumen. Det er det, der giver den blanke, crackly top, så snyd ikke på tiden.

3-4 min piskning

4

Vend sammen

Vend den afkølede chokoladeblanding i æggemassen med en dejskraber. Sigt mel, kakao og flagesalt henover, og vend forsigtigt, til dejen netop samler sig. Overrøring giver en kompakt, tør kage.

5

Vend Kinder i

Vend de 200 g grofthakket Kinder-chokolade i dejen. Hæld dejen i formen og glat overfladen ud. Gem kronestængerne til efter bagning.

6

Bag

Bag brownien i 26-30 minutter midt i ovnen. Kanterne skal være sat og let crackly, og midten må kun lige dirre en anelse. Der skal klæbe fugtige krummer til tandstikken, ikke våd dej.

26-30 min

7

Kinder-krone + køl af

Læg kronestængerne af Kinder-chokolade oven på den varme brownie, så de blødgør til en blank krone, og lad brownien køle helt af i formen, helst 2 timer. Skærer du for tidligt, smatter den gooey kerne ud.

Helst 2 timer

Fra guiderne

Teknik-guide · 4 min Fudgy vs. cakey brownies Forskellen mellem fudgy og cakey brownies ligger i ét forhold: fedt mod mel. Her er hvad du skruer på for at ramme netop den tekstur, du vil have. Teknik-guide · 4 min Opbevaring og frysning af brownies Hvor længe holder brownies på køkkenbordet, i køleskabet og i fryseren? Og hvordan tør du dem op uden at tørre dem ud? Her er den komplette guide til at gemme brownies uden at miste den fudgy kerne. Teknik-guide · 6 min Dl og cups til gram Deciliter og cups svigter, når du bager, fordi mel og sukker pakker forskelligt. Her er hvorfor gram vinder, plus en omregningstabel for de gængse bageingredienser.